Merlot Riserva - Alto Adige Merlot Riserva, DOC
Colore rosso rubino, profumi intensi di frutti di bosco, note speziate di legno, tannini morbidi, complesso e persistente.
Inondati da un forte calore in estate, i vigneti dello storico Seehof situati a sud di Caldaro sono il luogo in cui crescono le uve destinate al nostro Merlot Riserva. Ventilazione e refrigerio vengono portati dai venti che soffiano da sud e dalle cime circostanti. Un vino unico nel suo genere, caratterizzato da un elegante bouquet con note di ribes nero, prugna matura, pepe verde, tabacco e vaniglia. L’acidità delicata e la trama tannica ben integrata donano a questo vino un grande equilibrio. Il finale è lungo e vigoroso.
Raccolta e selezione manuali delle uve provenienti dallo storico vigneto Seehof. Diraspatura delle uve e macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, invecchiamento in barrique (30 % nuove) per 12 mesi. Assemblaggio da 2 a 3 mesi prima dell’imbottigliamento, seguito da almeno altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.
100 % Merlot
Caldaro, Seehof: da 230 a 280 metri di altitudine, ripida posizione collinare nelle immediate vicinanze del lago di Caldaro, terreno profondo, umido, sabbioso limoso di ghiaia calcarea
da 6 a 8 anni, per le annate migliori anche più a lungo
Si sposa bene con carni grigliate o arrostite, piatti di agnello o di selvaggina, formaggi delicati
16 – 18°C
Annata 2017: AIS VITAE (4 viti), Falstaff (92), James Suckling (90) | 2016: Falstaff (90) | 2015: Falstaff (90)
Formati: 750 ml / 1500 ml
