Cabernet Sauvignon Riserva - Südtiroler Cabernet Sauvignon Riserva, DOC 2019

Dunkles Rubinrot, Beerenaromen mit leichter Pfeffernote, vielschichtig, elegant, intensiv im Abgang.

Unser Cabernet Sauvignon Riserva hat es nicht eilig und ist lange lagerfähig. Seine Reben lieben das warme Mikroklima und die Böden am Seehof. Dort reifen die Trauben optimal. Dunkel und von sattem Rubinrot, schenkt der elegante Wein feine Aromen von Himbeeren und Johannisbeeren mit einem Hauch von Zedernholz, Schokolade und Pfefferwürze. Feinkörnige Tannine tragen die pralle Fruchtfülle und schaffen Balance. Der Nachhall ist lang und anhaltend.

Händische Lese und Selektion der Trauben aus dem historischen Weinberg am Seehof. Abbeeren der Trauben und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Nach dem biologischen Säureabbau für 12 Monate Reife im Barrique (30% im neuen Barrique). Assemblage 2 bis 3 Monate vor der Flaschenfüllung, anschließend mindestens weitere 12 Monate Flaschenreife.

100 % Cabernet Sauvignon

Kaltern, Seehof: 230 bis 280 m Meereshöhe, Hanglage in direkter Nähe zum Kalterer See, tiefgründiger, humoser, sandig-lehmiger Kalkschotterboden

Alkohol 14 % Vol. Gesamtsäure 5,8 g/l Restzucker 0,5 g/l

6 bis 8 Jahre, sehr gute Jahrgänge auch länger

Besonders empfehlenswert zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Rehragout, Lamm- und Wildgerichten, milden Käsesorten

16 – 18°C

Jahrgang 2018: James Suckling (92), Falstaff (90) | 2017: Falstaff (91) | 2016: Falstaff (90) | 2015: Falstaff (90)

Flaschengröße: 750 ml / 1500 ml

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