Pinot Bianco DOC Alto Adige

Eleganza in punta di piedi

Le particolari condizioni del terreno del Preyhof e la notevole escursione termica tra il giorno e la notte conferiscono a questo vino eleganza e armonia.

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, si distingue per gli aromi di nocciole fresche, mele mature con note di limone, fiori di sambuco e ananas. Al palato è pieno, pulito e fresco, con acidità fresca, piacevole e una buona struttura.

Ideale per accompagnare piatti delicati a base di pesce, crostacei, piatti leggeri a base di pasta con sughi di pesce o salse cremose e verdure.

Nota di degustazione:



Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.



L’ aroma è fresco e fruttato, ricorda la noce e le mele mature con una nota delicata di limone e un retrogusto di fiori di sambuco e ananas.



Al palato presenta un’acidità fresca e piacevole con una buona struttura. Convincente e lungo sul finale.



10-12°C

Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni

Abbinamento: Si accompagna molto bene al pesce d’acqua dolce, ai crostacei, primi piatti a base di pasta con pesce e verdure.

Vitigno: 100% Pinot Bianco - diversi cloni

Zona: Caldaro - Preyhof: 550 m s.l.m. Caldaro – Mitterdorf. Terreno sabbioso-calcareo con ghiaia porfirica e arenaria della Val Gardena.

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1,4 kg – 60 hl/ha

Vinificazione: Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione controllata a bassa temperatura 15-18°C.

Affinamento: 4 mesi in botti d’acciaio inox su lieviti fini, una minima parte (5%) fermenta e affina in barrique.

scheda tecnica
lg md sm xs
ich bin volljährig / sono già maggiorenne / I am of legal drinking age