Südtirol Gewürztraminer DOC
Der Genuss geht über die Nase ...
In direkter Nähe zum Kalterer See wächst unser Gewürztraminer auf warmen, sandigen Böden mit Kalkschotter und Grödner Sandstein.
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Aromatisch, sortentypisch mit Noten von Minze, weißen Gartenrosen und exotischen Lychees. Am Gaumen gehaltvoll, angenehm, mit viel Schmelz und einer feinen Säure sowie guter Länge.
Unser Gewürztraminer harmoniert sehr gut mit feinen asiatischen Speisen, kraftvollen Fischgerichten und reifen Käsesorten.
Verkostungsnotiz:
Ein blasses Gelb mit leicht grünlichen Reflexen charakterisiert die Farbe.
Die typischen Aromenvon Minze, feiner weißer Gartenrosen sowie im Hintergrund dezenter exotischer Lychees verwöhnen die Nase.
Dieser Gewürztraminer ist am Gaumen angenehm, mit viel Schmelz und einer feinen Säure und guter Länge.
10-12°C
Lagerfähigkeit: Bis 5 Jahre
Speisenempfehlung: Harmoniert sehr gut mit feinen asiatischen Speisen, kraftvollen Fischgerichten und reifen Käsesorten.
Rebsorte: 100% Gewürztraminer
Lage: Kaltern - Lotterbrunnen: 230 m Meereshöhe. Einzellage am Kalterer See. Warme, mittelschwere, sandige Lehmböden in direkter Nähe zum Kalterer See.
Erziehungssystem: Guyot
Ertrag pro Stock: 1-1,5 kg - 40 bis 60 hl/ha
Vinifikation: Kaltmazeration von 4-6 Stunden mit anschließender kontrollierter Gärung bei niedriger Temperatur 15-18°C.
Reifung: 4 Monate im Edelstahlfass auf der Feinhefe.